Cartes & Menus

Carpaccio de boeuf de Salers fumé, gouda affiné 1000 jours

Os à moelle rôti, fleur de sel et toasts

Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, bouillon aux herbes

Terrine de cochon, pistaches

Oeuf Parfait, poêlée de girolles et crème de champignons

Tartare de Bœuf (FR)

Ribs de Cochon confits (FR)

Noix de Saint-Jacques snackées, courges rôties et beurre blanc

Andouillette AAAAA ou Saucisse au couteau d’Aveyron, aligot et sauce moutarde à l’ancienne

Bavette de boeuf (FR)

1/2 Coquelet (FR)

Baron d’agneau (FR)

Carpaccio de Bœuf fumé (FR)

LA CRÈME BRULÉE Vanille de Madagascar

LE BABA Agrumes et crème fouettée

LE MI-CUIT AU CHOCOLAT Crème glacée au yaourt

LES AGRUMES Quasi une tarte...

Trou Digestif Poire ou Framboise

Le Plateau de fromages

Et condiments

Terrine de cochon, pistaches

Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, bouillon aux herbes

Carpaccio de boeuf de Salers fumé, gouda affiné 1000 jours

Pâté Croûte Volaille et Foie-gras

Os à moelle rôti, fleur de sel et toasts

Noix de Saint-Jacques snackées, courges rôties et beurre blanc

Andouillette AAAAA ou Saucisse au couteau d’Aveyron, aligot et sauce moutarde à l’ancienne

Noix de ris de veau Français, purée grand-mère et jus aux morilles

Côte de bœuf Charolais (FR) maturée 45 jours

Pour 2 pers.

Côte de boeuf sélection Europe, maturée 45 jours

Pour 2 pers.

T. Bone de bœuf Normand (FR) maturé 30 jours

Pour 2 pers.

Épaule d’agneau Français confit 7 heures

Pour 2 pers

Côte de veau fermier élevé dans le Limousin (FR)

Brasse de saucisse au couteau

Pour 2 pers

Ribs de Cochon confits (FR)

Bavette de boeuf (FR)

1/2 Coquelet (FR)

Baron d’agneau (FR)

Tartare de Bœuf (FR)

Carpaccio de Bœuf fumé (FR)

La belle entrecôte (FR)

Frites maison / Purée de butternut Aligot / Champignons en persillade

* 4€ par accompagnement supplémentaire

Poivre / Bleu fourme d’Ambert / Béarnaise / BBQ

* 2€ par sauce supplémentaire

LE BABA Agrumes et crème fouettée

LES AGRUMES Quasi une tarte...

LA CRÈME BRULÉE Vanille de Madagascar

Trou Digestif Poire ou Framboise

LE MI-CUIT AU CHOCOLAT Crème glacée au yaourt

Le Plateau de fromages

Et condiments