Cartes & Menus

Os à moelle rôti,

fleur de sel et toasts

Terrine de cochon,

pistaches

Velouté d’asperges Blanches, oeuf parfait et asperges vertes

Bao d’agneau confit, salade d’herbes au sésame

Carpaccio de boeuf de Salers fumé, gouda affiné 1000 jours

gouda affiné 1000 jours

Ribs de Cochon confits (FR)

1/2 Coquelet (FR)

Baron d’agneau (FR)

Bavette de boeuf (FR)

Tartare de Bœuf (FR)

Carpaccio de Bœuf fumé (FR)

Bar entier grillé,

mini légumes rôtis et beurre blanc à la vanille

Andouillette AAAAA ou Saucisse au couteau d’Aveyron,

aligot et sauce moutarde à l’ancienne

LE CRUMBLE Rhubarbe et pommes

LA TARTE Pistache et crème Tonka

LA CRÈME BRULÉE

À la vanille bourbon

LE MI-CUIT AU CHOCOLAT

Crème glacée au yaourt

LE PLATEAU DE FROMAGES

Et condiments

LE TROU DIGESTIF

Poire ou Framboise

Os à moelle rôti,

fleur de sel et toasts

Terrine de cochon,

pistaches

Velouté d’asperges Blanches, oeuf parfait et asperges vertes

Bao d’agneau confit, salade d’herbes au sésame

Carpaccio de boeuf de Salers fumé,

gouda affiné 1000 jours

Pâté Croûte Volaille et Foie-gras

Bar entier grillé,

mini légumes rôtis et beurre blanc à la vanille

Andouillette AAAAA ou Saucisse au couteau d’Aveyron,

aligot et sauce moutarde à l’ancienne

Ris de Veau Français croustillant,

purée grand-mère et sauce morilles

Côte de bœuf Charolais (FR) maturée 45 jours

Pour 2 pers.

Côte de boeuf sélection Europe, maturée 45 jours

Pour 2 pers.

T. Bone de bœuf Normand (FR) maturé 30 jours

Pour 2 pers.

Épaule d’agneau Français confit 7 heures

Pour 2 pers

Côte de veau fermier élevé dans le Limousin (FR)

Brasse de saucisse au couteau

Pour 2 pers

Ribs de Cochon confits (FR)

1/2 Coquelet (FR)

Baron d’agneau (FR)

Bavette de boeuf (FR)

Tartare de Bœuf (FR)

Carpaccio de Bœuf fumé (FR)

La belle entrecôte (FR)

Frites maison / Purée de Petit pois à la menthe / Aligot / Champignons en persillade

* 4€ par accompagnement supplémentaire

Poivre / Bleu fourme d’Ambert / Béarnaise / BBQ

* 2€ par sauce supplémentaire

LE CRUMBLE Rhubarbe et pommes

LA TARTE Pistache et crème Tonka

LA CRÈME BRÛLÉE

À la vanille bourbon

LE MI-CUIT AU CHOCOLAT

Crème glacée au yaourt

LE TROU DIGESTIF

Poire ou Framboise

LE PLATEAU DE FROMAGES

Et condiments