Carta

Os à moelle rôti, fleur de sel et toasts

Pâté croûte tout cochon, pistache et morilles

Oeuf mimosa, Poutargue et salicornes

Tête de veau, sauce gribiche

Carpaccio de boeuf de Salers fumé, gouda affiné 1000 jours

Pavé de lieu jaune, purée de brocolis, coques marinière

Andouillette AAAAA ou Saucisse au couteau d’Aveyron, aligot et sauce moutarde à l’ancienne

Souris d’agneau confite aux épices douces, couscous aux fruits secs

Ribs de Cochon confits (FR)

Baron d’agneau Limousin (FR)

Poulet jaune des Landes (FR)

Onglet de Bœuf Charolais (FR)

Tartare de Bœuf (FR)

Carpaccio de Bœuf fumé (FR)

Le riz au lait

Caramel au beurre salé

Les Fruits

Figues rôties à la lavande, fruits rouges

La crème caramel

Pralines roses

Le mi cuit

Chocolat coulant et crème glacée au yaourt

Le Plateau de fromages

Et condiments

Os à moelle rôti, fleur de sel et toasts

Pâté croûte tout cochon, pistache et morilles

Oeuf mimosa, Poutargue et salicornes

Tête de veau, sauce gribiche

Carpaccio de boeuf de Salers fumé, gouda affiné 1000 jours

Pavé de lieu jaune, purée de brocolis, coques marinière

Andouillette AAAAA ou Saucisse au couteau d’Aveyron, aligot et sauce moutarde à l’ancienne

Noix de ris de veau Français, purée grand-mère et jus aux morilles

Souris d’agneau confite aux épices douces, couscous aux fruits secs

Côte de bœuf Charolais (FR) maturée 45 jours

Pour 2 pers.

Tomahawk de basse côte Charolais (FR) maturé 35 jours

Pour 2 pers.

T. Bone de bœuf Normand (FR) maturé 30 jours

Pour 2 pers.

Côte de Veau fermier élevé dans le limousin (FR)

Pour 2 pers

Brasse de saucisse artisanale au piment d’Espelette grillée entière, purée grand mère

Pour 4 pers

Ribs de Cochon confits (FR)

Côte de Veau fermier élevé dans le Limousin (FR)

Baron d’agneau Limousin (FR)

Poulet jaune des Landes (FR)

Onglet de Boeuf Charolais (FR)

Tartare de Bœuf (FR)

Carpaccio de Bœuf fumé (FR)

Belle Entrecôte (FR)

L. Bone de Bœuf Salers (FR) / Faux Filet sur os maturé 30 jours

Frites maison / Aubergines rôties / Aligot / Champignons en persillade

* 4€ par accompagnement supplémentaire

Poivre / Bleu fourme d’Ambert Béarnaise / BBQ

* 2€ par sauce supplémentaire

Le Riz au lait

Caramel au beurre salé

Les Fruits

Figues rôties à la lavande, fruits rouges

La crème caramel

Pralines roses

Le Mi cuit

Chocolat coulant et crème glacée au yaourt

Le Plateau de fromages

Et condiments